Dulces típicos mexicanos: Tradición, sabor y cultura

Introducción

Si hay algo que distingue a México es su exquisita gastronomía, y en lo que respecta a la repostería no es excepción. Cada sabor, textura, consistencia es única en el paladar del degustador. En esta ocasión, queremos recordarte aquellos dulces típicos que son distintivos de nuestro país. Te invitamos a que permanezcas leyendo este artículo y descubras cuál es tu favorito.

Dulces mexicanos

• Ate: Conocido por ser una suave pasta con consistencia gelatinosa a base de pulpa de frutas como membrillo y azúcar, y cocido en almíbar. Proveniente de Medio Oriente, y popular en nuestro país, específicamente en Morelia, Michoacán. Es por excelencia uno de los elementos que se incluyen para cubrir la rosca de reyes.
• Cocadas: Dulce de coco rallado con azúcar, leche, canela y clavo, popular en Latinoamérica, específicamente en Brasil y Colombia, pero tropicalizado en México, es un postre que se degusta y vende en diferentes estados de la República.
• Glorias: Preparadas con leche quemada, miel, vainilla y nuez, envueltas de una forma llamativa en un papel rojo. Son originarias del norte del país, específicamente de Linares, Nuevo León.
• Mazapán: Popular entre chicos y grandes, conocido como uno de los dulces típicos que se regalan en las tradicionales piñatas infantiles. Están preparados con almendras o cacahuetes, azúcar y huevo hasta formar una mezcla homogénea. Llegaron de España para quedarse.
• Obleas: Con un sabor peculiar, que recuerda a las Glorias, pero se trata de delgadas láminas de harina de trigo o amaranto, con un suave relleno de cajeta. Se les considera uno de los dulces típicos más saludables.
• Palanquetas: Un dulce mexicano por excelencia, preparado con cacahuates o pepitas de calabaza. Contiene una cubierta de caramelo que se caracteriza por ser dura y crujiente. Además, cuentan con azúcar y piloncillo. Su origen se remonta en la cultura náhuatl, quienes anteriormente mezclaban semillas de maíz tostadas y molidas mezcladas con miel.
• Fruta cristalizada: Frutas en almíbar que se conservan y endulzan. Regularmente, se preparan Higos, naranjas, tejocotes, limones, calabaza, membrillo.
• Pan dulce: Aunque no es un dulce como tal, para muchos el pan dulce como las conchas, orejas o cuernitos representan parte de la gastronomía de México. Es común verlos al centro de la mesa en la casa, restaurantes o que las personas acudan a ciertos lugares a comprarlos para acompañar con sus platillos.

Tradición, sabor y cultura

Los dulces mexicanos, además de su sabor característico, simbolizan parte de nuestra cultura, y es que reflejan la incorporación de ingredientes como miel, caña de maíz, azúcar o leche. Es una mezcla entre la parte prehispánica de nuestra historia y la época colonial en la cual llegaron nuevos elementos gastronómicos y costumbres. Además, conforme a las diferentes regiones del país se han adaptado a las necesidades y gustos de esos lugares. Cada dulce enaltece a un lugar de México.

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