Ate de Guayaba: Un Viaje por los Sabores y Texturas de México

Introducción

Si existe un dulce tradicional en México, definitivamente es el ate. Una rica pasta de consistencia gelatinosa a base de frutas y azúcar. También conocido como dulce de membrillo, suele estar elaborado con guayaba, calabaza, mango, manzana y su elaboración puede variar, aunque el sabor sigue siendo igual de satisfactorio. Es común ver el ate en las roscas de Reyes, pero también, se come por sí solo. Si ya probaste este dulce o tienes la inquietud, aquí te platicamos más al respecto, y juntos nos adentraremos en un viaje de los favoritos, el ate de guayaba, conocerás más sobre su sabor y textura, y sobre todo sabrás lo versátil que puede ser al momento de combinarlo con otros alimentos que consumes con regularidad. Te invitamos a que continúes leyendo.

¿Qué ingredientes lleva el ate de guayaba?

A continuación, te presentamos la lista de ingredientes del ate de guayaba para que la tengas a la mano.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de guayaba
• 3 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• Jugo de 2 limones
• 2 manzanas

¿Cómo hacer el ate de guayaba?

Si te interesa saber cómo hacer el ate de guayaba, presta atención a lo siguiente: el ate se prepara con la pulpa de la fruta en cuestión, en este caso de la guayaba. Posteriormente, se convierte en puré y luego se cuece con azúcar o piloncillo. De lo preparado debe quedar una pasta que se amolde al recipiente o a la forma que se desee.

• Corta en cuatro partes las guayabas
• Limpia cada parte de la guayaba
• Licúa las guayabas cortadas con un poco de agua y forma una pasta
• Pasa el líquido a un colador y que la mezcla quede homogénea
• Agrega 1 taza de agua, azúcar y limones
• Mantén todo a temperatura baja, mientras mueves la mezcla
• En otro recipiente con 2 tazas de agua agrega las manzanas cortadas en pedazos y déjala hervir hasta que la mezcla esté espesa en forma de jarabe. Posteriormente, reserva.
• Agrega el jarabe de manzana en la olla donde se cocina el ate de guayaba y mezcla a fuego lento evitando que se pegue.
• Deja reposar la textura espesa por 24 horas en papel encerado.
• Refrigera la mezcla.
• Cuajada la mezcla, el ate está listo, así que pártelo a tu gusto.

¿Cómo acompañar el ate de guayaba?

• Una de las combinaciones preferidas para maridar, es decir para acompañar con un buen vino es el ate; este, junto con rebanadas de queso lleva por nombre "Romeo y Julieta" y tiene un sabor muy peculiar. Regularmente se opta por quesos frescos como manchego o panela.
• El ate como relleno de empanadas también es una gran combinación en la que se mezcla con el queso crema y la textura crujiente del bocadillo.
• En bebidas también se puede colocar el ate; se recomienda hacerlo con ron o tequila y con una buena dosis de hielo. El vaso se decora con lima y da como resultado algo muy fresco.
• En carnes de cerdo y pollo el ate da un sabor distinto. Como resultado se tiene una mezcla con un sabor agridulce, pero equilibrada en el platillo.
• Desde luego que, el ate se puede usar en los postres, colocándolo dentro de un pastel o como acompañamiento de un helado.
• En cuanto a la panadería, ya mencionamos que tradicionalmente forma parte de la rosca de Reyes, pero existen otras piezas en las que se puede incorporar.
• Otra opción para incorporar el ate es junto con el chocolate, ya sea dentro de un batido o en unas brochetas.
• También puedes combinar el ate con chilito y la mezcla de sabores y texturas será un manjar en tu paladar.

Conclusió

En NOGATE contamos con diferentes opciones de ate para que elijas a tu gusto. Tenemos el delicioso Ate de Guayaba Enchilado, la caja contiene 12 paquetes de 85 gramos. También, está el Ate de Guayaba Enchilado con 30 paquetes de 85 gramos. Si prefieres algo más pequeño, puedes optar por el Ate de Guayaba Enchilado en cubitos que cuenta con 10 bolsas. Si apenas estás por probar esta maravilla, te recomendamos el Ate de Guayaba Enchilado en bolsa de 250 gramos. Dentro de nuestro menú forman parte: el Ate de Guayaba Enchilado en cubitos de 85 gramos; los Cubi-Hots de 50 gramos y las cajas de Cubi-Hots con 12 y 30 paquetes, ambos con 50 gramos en cada unidad.

Te invitamos a que visites nuestra página y elijas el producto que más te guste. Nos encuentras en https://nogate.com.mx/ Tenemos un menú extenso de dulces finos, y por supuesto de ate en sus diferentes presentaciones. ¡No te quedes con el antojo! ¡Disfruta de este delicioso, versátil y típico dulce mexicano!